尘途有路暮角格韵
第八十六章 景山抒怀
（一）
边小琪、田歌和沈菁从“全聚德”烤鸭店出来，开始逛前门大街。
前门大街是北京著名的商业街，北京最著名的“大栅栏儿”也在其中。它位于京城中轴线上，北起前门月亮湾，南至天桥路口，长800多米，行车道宽20米，民众俗称它为前门大街。明嘉靖二十九年(1550年），建外城前，这里是皇帝出城赴天坛的御路；建外城后，就成为外城主要的南北街道。明、清、民国时期，皆称它为正阳门大街。1965年，才正式定名为前门大街。
前门大街现在是步行街，不允许一般车辆通行，只有老北京的叮当车可以“招摇”过市。大街两侧都是悬挂黑底金字匾额的老字号门店，一字排开，有近百家。吃的、喝的、穿的、用的，琳琅满目，应有尽有，让人目不暇接，尽显京城的文化底蕴。走在前门大街上，让人仿佛一下子回到了一百年前的老北京。
走到熙熙攘攘的大栅栏，她们三人踏进始建于1853年的“内联升”布鞋店。“内联升”以制作千层底布鞋而闻名中外。手工制作的布鞋，具有舒适、透气、吸汗、养脚的优点。边小琪顺手买了两双一脚蹬的黑布千层底男布鞋，又买了两双系带的女布鞋。
田歌说道：“姐，这几双‘内联升’布鞋不但贵，而且也不适合你。这都是中老年人穿的布鞋。”
“妹妹，你这次跟菁姐去西州，就住你大姨家，睡我的房间。你去见你大姨，不能空手，就把这两双鞋送给你大姨和你姨父，她们喜欢这样的布鞋。菁姐，这两双布鞋是我买给沈叔叔和杨阿姨的。”边小琪笑着对田歌和沈菁说道。
“我好不容易来趟北京，也得给家人买点礼物。我正发愁买什么呢，小琪提醒了我。你买鞋子，我就买帽子。我买哪一个品牌的帽子呢？”沈菁笑着问道。
“菁姐，你就买‘马聚源’的帽子吧。‘马聚源’也是一家久负盛名的老字号，始建于清嘉庆二十二年(1817年）。它生产的帽子，因用料讲究、做工精细、货真价实、品种齐全、花色繁多而著称于世。”边小琪说道。
田歌笑道：“在清末民初，北京城曾流传着一个顺口溜：头戴马聚源，脚踩内联升，身穿八大祥，腰缠四大恒。今天两位姐姐已买其二，这礼物足以代表北京的地方特色，你们的老爸和老妈肯定喜欢。”
于是，沈菁去大栅栏的“马聚源”帽子店，买了两顶秋冬款羊毛中年男士休闲礼帽和两顶秋冬款羊毛中年女帽。顺便交给田歌两顶帽子，让她一并带给边国宁和蒋苏梅教授。
“两位姐姐想得真周到。我可不可以分两次给我大姨送礼物？这样，我就有两次机会去见我大姨了。”田歌的话把沈菁和边小琪逗得大笑起来。
边小琪又塞给田歌两千元钱，说道：“妹妹，你从西州回来，记着也给小姨和姨父买点礼物。”
田歌把钱装进包里，笑道：“当妹妹真好，姐姐会替妹妹把什么都考虑到了。”
（二）
姐妹三人把买的鞋帽放进边小琪的车里，然后，离开前门大街，穿过正阳门，踏进天安门广场。围着人民英雄纪念碑看了一圈，再穿过长安街，跨过金水桥，穿过天安门，来到午门，进入紫禁城。
现在的故宫还是只能让游人看建筑，不能进入宫殿内参观。她们三人都曾经游览过故宫，对这种红墙金瓦的宫殿，产生了审美疲劳。看了几眼依旧金碧辉煌的太和殿、中和殿、保和殿，穿过乾清宫、坤宁宫、御花园，走出神武门，向景山公园走去。
田歌特意领着边小琪和沈菁先去景山东麓，看崇祯帝朱由检自缢的地方。
李自成于1644年3月攻入北京，崇祯帝于3月19日逃到景山。这里原有一株向东倾斜的低矮老槐树，崇祯自觉有愧于祖先基业，以腰带自尽于这颗歪脖槐树上。清军入关后，为笼络人心，将此槐树称为“罪槐”，用铁链锁住，并规定清室皇族成员路过此地，都要下马步行。文革期间，老槐树被当作“四旧”砍掉，铁链也不知去踪。1981年，在原址新移栽一棵古槐。1996年，景山公园管理处将东城区建国门内北顺城街7号门前一株有一百五十多年树龄的古槐，移植至“罪槐”原处，替代1981年移植的那棵小槐树。因此，她们三人看到的“罪槐”也是一颗赝品槐树。
看完崇祯自缢处，三人自东向西，依次游览五方亭：周赏亭、观妙亭、万春亭、辑芳亭、富览亭。万春亭位于景山最高处，是北京南北建筑中轴线的基点，是北京中轴线上的制高点。站在万春亭上，可以一览故宫全貌。
站在万春亭上，边小琪看着宏伟壮丽的紫禁城，略一思考，吟咏出一首《七律·登景山观紫禁城有感》：
景山回首眺龙楼，紫禁城头紫气收。
金碧辉煌三殿矗，灰飞烟灭两朝休。
且将社稷居私产，不为民生担祸忧。
史海钩沉须记取，万家福祉是长谋。
沈菁称赞道：“小琪，借古喻今，有思想。我也来一首。”接着，她吟咏出一首《七律·观崇祯自缢处有感》：
煤山自缢帝崇祯，槐树无辜担罪名。
关外起兵皇太极，关中作乱李自成。
优柔寡断穷方略，专横多疑杀俊英。
志大才疏悲误国，甲申至死未清明。
边小琪称赞道：“菁姐，你把崇祯的性格特点都概括到了。他刚愎而又多疑、急功近利而又优柔寡断、虚荣而又缺乏担当、专横残暴而又刻薄寡恩，导致其对军国大事决策失误，从而加速了明王朝的灭亡。其实他就是志大才疏，缺乏治国的雄才大略。
田歌笑道：“两位姐姐垂范，出口成章，小妹我也不甘落后。”说完，她也吟咏出一首《七律·游览故宫和景山感怀》：
朱棣迁都定北京，闯王破鼎缢崇祯。
万春亭见龙旗换，紫禁城观帝位争。
社稷千秋如幻梦，江山几代必禅更。
桂宫兰殿空佳景，多少辉煌只梦萦。
边小琪赞道：“妹妹，你的七律也很应景、应情。”
沈菁也赞道：“我们不分伯仲。我好久没有这么高兴了。希望以后有更多这样的机会，一起旅游，一起吟诗。”
田歌笑着说道：“我很少吟诗，今天完全是被两位姐姐感召了。可惜秦大诗人没有来，否则，他一定能吟出更精彩的诗词。”
“我也相信秦科能不输我们姐妹三人。”边小琪笑道。
（三）
三个美丽时尚、青春飞扬的女孩一边说笑，一边吟诗，成了寒冬里景山上一道靓丽的风景，引来很多游人观望。
一位坐在万春亭廊栏上歇息的老者看着姐妹三人，笑着打招呼：“美丽的姑娘，你们三人的诗很棒。你们是外地来北京旅游的吗？”
田歌快人快语，笑着说道：“阿姨，您好！我是北京的，我叫田歌。您贵姓？您贵庚？您就一个人吗？”
“我叫端木梅英。今年70岁了。以前是p大的老师。我只有一个人。”老者微笑着说道。
边小琪打量端木梅英，见她满头银发，脸色白净，皱纹不多，腰板笔直，很儒雅，也很有气质，像一位学者，感觉有六十岁的样子，正微笑地看着她们三人。
田歌又立刻说道：“端木老师，我也是p大的。”然后，指着边小琪和沈菁说道：“这位是我的表姐边小琪，她现在北京工作。这位是我的好朋友沈菁，她现在西州工作。”
沈菁走近老者，微笑着打招呼：“端木老师，您好。我是沈菁。”
边小琪也跟端木梅英打招呼：“端木老师，您好。我是边小琪。”
“姑娘们，你们都青春靓丽，真让我羡慕。”端木梅英笑着说道。
“端木老师，您也很年轻啊！您如果不说年龄，我还以为您才过六十岁呢。”边小琪笑着说道。
“小琪姑娘，你一下子让我年轻了十岁，我真高兴。我喜欢跟年轻人打交道。如果你们愿意的话，有时间就来我家，我们一起弹琴、吟诗、作画。”端木梅英笑道。
“端木老师，我妈妈也是老师。我愿意与您这样的知识分子交往，听您讲那些民国年间的人和事。我和我妹妹都会弹钢琴和琵琶。等有时间，我们一定登门拜访您。这是我的名片。”说着，边小琪把自己的名片，双手递给端木梅英。
沈菁和田歌也把自己的名片双手呈上。
“三个年轻有为的姑娘。”端木梅英看着名片，感慨道，然后，让她们三人记下她的电话号码。
三人跟端木梅英道别，顺着景山西坡，走下景山，时间已近薄暮时分。
田歌说道：“如果是夏天，我们可以直接出景山公园西门，到一街之隔的北海公园里游玩。现在天快黑了，显然不可能了。姐，我走了一个下午，中午的烤鸭早就消化完了，想去吃晚饭了。我还想吃肉，你不会笑话我吧。”
边小琪笑着说道：“妹妹，你想吃啥就吃啥。你对北京熟，我和菁姐都听你的。”
“姐，我们去吃东来顺涮羊肉，就去王府井的那个店。吃完饭，我们还可以逛一逛王府井的夜景。”田歌立即提议道。
沈菁笑着说道：“就听田歌妹妹的。寒冬里最适宜吃火锅，我也想尝尝跟四川火锅味道不一样的北京火锅。小琪，你把秦科和林海东也都叫过来，我请客。”
“菁姐，在进景山公园之前，我已经给秦科打过电话，说晚上要在前门一带吃饭。他和林海东现在应该在路上了。秦科有车钥匙，我让他把车从前门大街开到王府井，我们从这里直接去王府井。”边小琪说道。
接到边小琪的电话时，秦科和林海东、孟长雪已经从前门地铁站里走出来。找到边小琪的那辆帕萨特，林海东当仁不让，驾车向王府井驶去。他的驾驶技术比秦科好，路也熟，很快就到了新东安。边小琪她们三人打车来到王府井的东来顺饭庄，秦科和林海东已经点好菜，在等她们。
（四）
看着古朴的紫铜火锅、红白相间的羊肉片、香浓清淡的口蘑汤、咸甜酥脆的精美小点心，田歌给沈菁和边小琪介绍道：“姐，老北京有‘东来顺、南来顺、西来顺、又一顺’四大顺，都是有名的清真馆子。东来顺位居四大顺之首，东来顺火锅是北京名吃，从1914年至今，已有近百年历史。老北京采用景泰蓝全铜作为火锅锅具，优雅的蓝与富贵花相映衬，顶盖上轻烟袅袅，别有一番意趣。东来顺采用清汤涮肉，底料包括海米、葱花、姜片、口蘑汤。东来顺的羊肉可用‘薄如纸、软如棉、齐如线、美如花’来形容，肉质细嫩，色泽鲜艳，刀工精美，薄厚均匀，排列整齐，形如手帕。切出的肉片舒展开来，放在青花瓷盘上，透过肉片，盘子上的花纹清晰可见。一涮即熟，久涮不老，每盘肉都像是一件精美的艺术品。东来顺涮肉调料很有讲究，一般是由七种原料调制而成，使用时以麻酱、酱油为主，韭菜花、酱豆腐为辅，虾油、料酒少许，辣椒油自由。”
林海东笑道：“我以前吃东来顺火锅，从来没有在意这些，每一次都是风卷残云，吃个肚圆。今天听田歌同学这么一介绍，仔细一看，还真是这样。”
边小琪笑道：“看着就让人赏心悦目，胃口大开。听了田歌妹妹的介绍，就更想吃了。”
沈菁不说话，提起筷子，开始在沸腾的清汤里涮肉。轻轻一涮，蘸上可口的调料，吃了几口，称赞道：“好吃。羊肉又香又嫩，不膻不腻。跟我们四川红汤火锅的麻辣鲜香不一样。”
于是，大家纷纷动手涮肉，尝过后，都说这东来顺火锅名不虚传。
田歌接着说道：“北京就是作为帝都太久了，所以在吃上的讲究才多。达官贵人、市井百姓和贩夫走卒各有各的饮食区分。除了‘四大顺’清真饭店，按照档次来区分，‘堂’字号饭店档次最高，有惠丰堂、聚贤堂、福寿堂、天福堂、会贤堂、福庆堂、庆和堂、同和堂这闻名老北京的八大堂。现在，除了惠丰堂还在继续营业，其它七大堂早就成了过往云烟，不是倒闭就是被拆毁。这八大堂基本都是鲁菜风味。为什么呢？因为大清律明文规定，满洲八旗贵胄不许经商。为掩人耳目，八旗子弟暗中投资，雇用手脚勤快，颇能吃苦的山东人为其经营。在早年间的北京城，鲁菜最入流，完全压住了其他菜系，位居中国八大菜系之首。”
“其次就是‘楼’字号的东兴楼、泰丰楼、致美楼、鸿兴楼、正阳楼、新丰楼、庆云楼、春华楼这众所周知的八大楼，也基本都是鲁菜风味。东兴楼始于1902年，被誉为八大鲁菜饭庄之首，历代都是高官贵人，文人墨客的聚集地。东兴楼位于东安门，那时候，坐在东兴楼里吃饭，一抬头就能看见皇帝家里的大院门，可以说就是与皇帝为邻。由于住在东兴楼周围的也都是些皇亲国戚、王公贵族，东兴楼自然也把自己往高档次上“装扮”，餐具用的是银勺、银碗、象牙筷子。”
“泰丰楼则因孙文夫妇的光顾而名声大噪。到泰丰楼吃饭，讲究的就是风味和高档服务。酒足饭饱之后，饭庄还要奉上一包点心，有银丝卷、枣泥方脯、四喜包、肉丁馒头和烫面饺，做工精细，非常可口。食客们大都舍不得当场品用，带回家慢慢吃或馈赠亲友。泰丰楼和京剧的渊源也很深。据资料记载，中国四大名旦每个月每个人都有两三场聚会在泰丰楼，孟小冬拜师据说也是在泰丰楼。”
“正阳楼是一座临街的二层小楼。二楼设有单间雅座，专门招待有身份或讲究的客人。正阳楼最值得一提的是螃蟹。梁实秋先生在《蟹》一文中提及过：在北平吃螃蟹，唯一好去处是前门外肉市正阳楼。那时候，每年秋天，正阳楼都会派专人去天津附近盛产螃蟹的胜芳镇选购螃蟹，然后，将螃蟹养在大缸里，浇鸡蛋白催肥。民国年间，袁世凯、黎元洪、段祺瑞等军政界要人也经常会在正阳楼饭庄设宴待客，甚至国宴有时也会在此举行。”
“致美楼原为姑苏菜馆，名为致美斋，是南方风味小馆。因为古代南方考生进京赶考，吃不惯北方菜，让致美斋一众江南小馆在北京得以落脚。后来，致美斋被山东人买下，加入山东菜系，改名致美楼。”
“春华楼开办于民国初期。在“八大楼”中，其它七家都经营鲁菜，只有春华楼，以江浙菜为主。在鲁菜称霸的京城中，江浙菜显得格格不入，春华楼就是凭小巧玲珑的精致味道，在北京站稳了脚。菜品精致的菜品，给人一种细腻的感觉。现在提起春华楼，大部分人都不认识。春华楼关门时间较早，人们早已遗忘了它。”
“现在的老北京念念不忘八大楼，是因为它们各自都有拿得出手的本事。比如致美楼的‘一鱼四吃’，能把一条鱼做成红烧头尾、糖醋瓦块鱼、酱汁中段、糟溜鱼片四道菜；鸿兴楼的鸡茸鱼翅、锅塌鲍鱼、葱烧海参、酒蒸鸭子、醋椒鱼；新丰楼的白菜烧紫鲍、油爆肚丝、素面、杏仁元宵；春华楼的锅贴鸡、松鼠鳜鱼；泰丰楼的沙锅鱼翅、烩乌鱼蛋、葱烧海参、酱汁鱼和锅烧鸡；庆云楼的芙蓉鸡、香酥鸡、糖醋黄河大鲤鱼、九转大肠、醋椒鱼、葱烧海参、糟溜鱼片。”
田歌滔滔不绝地讲着，都忘记了吃涮羊肉。边小琪赶紧帮她涮肉，让她赶紧吃点。
秦科笑着说道：“北京的饮食太讲究了。今天，我大开眼界，吃的不仅是菜，更是文化。”
沈菁笑道：“田歌妹妹，口渴了吧？来，我们先喝点啤酒，再听你接着讲皇城根下的故事。”
“妹妹，听你讲这些故事和传说，我觉得你不但记者的身份够格，而且可以当作家，专门挖掘这些老北京的人和事。一定会有很多读者喜欢。”边小琪说道。
“同样是土生土长的北京人，我怎么什么都不知道呢？我只知道八大胡同。”林海东感叹道。
大家被林海东的幽默逗得哈哈大笑起来。
边小琪、田歌和沈菁从“全聚德”烤鸭店出来，开始逛前门大街。
前门大街是北京著名的商业街，北京最著名的“大栅栏儿”也在其中。它位于京城中轴线上，北起前门月亮湾，南至天桥路口，长800多米，行车道宽20米，民众俗称它为前门大街。明嘉靖二十九年(1550年），建外城前，这里是皇帝出城赴天坛的御路；建外城后，就成为外城主要的南北街道。明、清、民国时期，皆称它为正阳门大街。1965年，才正式定名为前门大街。
前门大街现在是步行街，不允许一般车辆通行，只有老北京的叮当车可以“招摇”过市。大街两侧都是悬挂黑底金字匾额的老字号门店，一字排开，有近百家。吃的、喝的、穿的、用的，琳琅满目，应有尽有，让人目不暇接，尽显京城的文化底蕴。走在前门大街上，让人仿佛一下子回到了一百年前的老北京。
走到熙熙攘攘的大栅栏，她们三人踏进始建于1853年的“内联升”布鞋店。“内联升”以制作千层底布鞋而闻名中外。手工制作的布鞋，具有舒适、透气、吸汗、养脚的优点。边小琪顺手买了两双一脚蹬的黑布千层底男布鞋，又买了两双系带的女布鞋。
田歌说道：“姐，这几双‘内联升’布鞋不但贵，而且也不适合你。这都是中老年人穿的布鞋。”
“妹妹，你这次跟菁姐去西州，就住你大姨家，睡我的房间。你去见你大姨，不能空手，就把这两双鞋送给你大姨和你姨父，她们喜欢这样的布鞋。菁姐，这两双布鞋是我买给沈叔叔和杨阿姨的。”边小琪笑着对田歌和沈菁说道。
“我好不容易来趟北京，也得给家人买点礼物。我正发愁买什么呢，小琪提醒了我。你买鞋子，我就买帽子。我买哪一个品牌的帽子呢？”沈菁笑着问道。
“菁姐，你就买‘马聚源’的帽子吧。‘马聚源’也是一家久负盛名的老字号，始建于清嘉庆二十二年(1817年）。它生产的帽子，因用料讲究、做工精细、货真价实、品种齐全、花色繁多而著称于世。”边小琪说道。
田歌笑道：“在清末民初，北京城曾流传着一个顺口溜：头戴马聚源，脚踩内联升，身穿八大祥，腰缠四大恒。今天两位姐姐已买其二，这礼物足以代表北京的地方特色，你们的老爸和老妈肯定喜欢。”
于是，沈菁去大栅栏的“马聚源”帽子店，买了两顶秋冬款羊毛中年男士休闲礼帽和两顶秋冬款羊毛中年女帽。顺便交给田歌两顶帽子，让她一并带给边国宁和蒋苏梅教授。
“两位姐姐想得真周到。我可不可以分两次给我大姨送礼物？这样，我就有两次机会去见我大姨了。”田歌的话把沈菁和边小琪逗得大笑起来。
边小琪又塞给田歌两千元钱，说道：“妹妹，你从西州回来，记着也给小姨和姨父买点礼物。”
田歌把钱装进包里，笑道：“当妹妹真好，姐姐会替妹妹把什么都考虑到了。”
（二）
姐妹三人把买的鞋帽放进边小琪的车里，然后，离开前门大街，穿过正阳门，踏进天安门广场。围着人民英雄纪念碑看了一圈，再穿过长安街，跨过金水桥，穿过天安门，来到午门，进入紫禁城。
现在的故宫还是只能让游人看建筑，不能进入宫殿内参观。她们三人都曾经游览过故宫，对这种红墙金瓦的宫殿，产生了审美疲劳。看了几眼依旧金碧辉煌的太和殿、中和殿、保和殿，穿过乾清宫、坤宁宫、御花园，走出神武门，向景山公园走去。
田歌特意领着边小琪和沈菁先去景山东麓，看崇祯帝朱由检自缢的地方。
李自成于1644年3月攻入北京，崇祯帝于3月19日逃到景山。这里原有一株向东倾斜的低矮老槐树，崇祯自觉有愧于祖先基业，以腰带自尽于这颗歪脖槐树上。清军入关后，为笼络人心，将此槐树称为“罪槐”，用铁链锁住，并规定清室皇族成员路过此地，都要下马步行。文革期间，老槐树被当作“四旧”砍掉，铁链也不知去踪。1981年，在原址新移栽一棵古槐。1996年，景山公园管理处将东城区建国门内北顺城街7号门前一株有一百五十多年树龄的古槐，移植至“罪槐”原处，替代1981年移植的那棵小槐树。因此，她们三人看到的“罪槐”也是一颗赝品槐树。
看完崇祯自缢处，三人自东向西，依次游览五方亭：周赏亭、观妙亭、万春亭、辑芳亭、富览亭。万春亭位于景山最高处，是北京南北建筑中轴线的基点，是北京中轴线上的制高点。站在万春亭上，可以一览故宫全貌。
站在万春亭上，边小琪看着宏伟壮丽的紫禁城，略一思考，吟咏出一首《七律·登景山观紫禁城有感》：
景山回首眺龙楼，紫禁城头紫气收。
金碧辉煌三殿矗，灰飞烟灭两朝休。
且将社稷居私产，不为民生担祸忧。
史海钩沉须记取，万家福祉是长谋。
沈菁称赞道：“小琪，借古喻今，有思想。我也来一首。”接着，她吟咏出一首《七律·观崇祯自缢处有感》：
煤山自缢帝崇祯，槐树无辜担罪名。
关外起兵皇太极，关中作乱李自成。
优柔寡断穷方略，专横多疑杀俊英。
志大才疏悲误国，甲申至死未清明。
边小琪称赞道：“菁姐，你把崇祯的性格特点都概括到了。他刚愎而又多疑、急功近利而又优柔寡断、虚荣而又缺乏担当、专横残暴而又刻薄寡恩，导致其对军国大事决策失误，从而加速了明王朝的灭亡。其实他就是志大才疏，缺乏治国的雄才大略。
田歌笑道：“两位姐姐垂范，出口成章，小妹我也不甘落后。”说完，她也吟咏出一首《七律·游览故宫和景山感怀》：
朱棣迁都定北京，闯王破鼎缢崇祯。
万春亭见龙旗换，紫禁城观帝位争。
社稷千秋如幻梦，江山几代必禅更。
桂宫兰殿空佳景，多少辉煌只梦萦。
边小琪赞道：“妹妹，你的七律也很应景、应情。”
沈菁也赞道：“我们不分伯仲。我好久没有这么高兴了。希望以后有更多这样的机会，一起旅游，一起吟诗。”
田歌笑着说道：“我很少吟诗，今天完全是被两位姐姐感召了。可惜秦大诗人没有来，否则，他一定能吟出更精彩的诗词。”
“我也相信秦科能不输我们姐妹三人。”边小琪笑道。
（三）
三个美丽时尚、青春飞扬的女孩一边说笑，一边吟诗，成了寒冬里景山上一道靓丽的风景，引来很多游人观望。
一位坐在万春亭廊栏上歇息的老者看着姐妹三人，笑着打招呼：“美丽的姑娘，你们三人的诗很棒。你们是外地来北京旅游的吗？”
田歌快人快语，笑着说道：“阿姨，您好！我是北京的，我叫田歌。您贵姓？您贵庚？您就一个人吗？”
“我叫端木梅英。今年70岁了。以前是p大的老师。我只有一个人。”老者微笑着说道。
边小琪打量端木梅英，见她满头银发，脸色白净，皱纹不多，腰板笔直，很儒雅，也很有气质，像一位学者，感觉有六十岁的样子，正微笑地看着她们三人。
田歌又立刻说道：“端木老师，我也是p大的。”然后，指着边小琪和沈菁说道：“这位是我的表姐边小琪，她现在北京工作。这位是我的好朋友沈菁，她现在西州工作。”
沈菁走近老者，微笑着打招呼：“端木老师，您好。我是沈菁。”
边小琪也跟端木梅英打招呼：“端木老师，您好。我是边小琪。”
“姑娘们，你们都青春靓丽，真让我羡慕。”端木梅英笑着说道。
“端木老师，您也很年轻啊！您如果不说年龄，我还以为您才过六十岁呢。”边小琪笑着说道。
“小琪姑娘，你一下子让我年轻了十岁，我真高兴。我喜欢跟年轻人打交道。如果你们愿意的话，有时间就来我家，我们一起弹琴、吟诗、作画。”端木梅英笑道。
“端木老师，我妈妈也是老师。我愿意与您这样的知识分子交往，听您讲那些民国年间的人和事。我和我妹妹都会弹钢琴和琵琶。等有时间，我们一定登门拜访您。这是我的名片。”说着，边小琪把自己的名片，双手递给端木梅英。
沈菁和田歌也把自己的名片双手呈上。
“三个年轻有为的姑娘。”端木梅英看着名片，感慨道，然后，让她们三人记下她的电话号码。
三人跟端木梅英道别，顺着景山西坡，走下景山，时间已近薄暮时分。
田歌说道：“如果是夏天，我们可以直接出景山公园西门，到一街之隔的北海公园里游玩。现在天快黑了，显然不可能了。姐，我走了一个下午，中午的烤鸭早就消化完了，想去吃晚饭了。我还想吃肉，你不会笑话我吧。”
边小琪笑着说道：“妹妹，你想吃啥就吃啥。你对北京熟，我和菁姐都听你的。”
“姐，我们去吃东来顺涮羊肉，就去王府井的那个店。吃完饭，我们还可以逛一逛王府井的夜景。”田歌立即提议道。
沈菁笑着说道：“就听田歌妹妹的。寒冬里最适宜吃火锅，我也想尝尝跟四川火锅味道不一样的北京火锅。小琪，你把秦科和林海东也都叫过来，我请客。”
“菁姐，在进景山公园之前，我已经给秦科打过电话，说晚上要在前门一带吃饭。他和林海东现在应该在路上了。秦科有车钥匙，我让他把车从前门大街开到王府井，我们从这里直接去王府井。”边小琪说道。
接到边小琪的电话时，秦科和林海东、孟长雪已经从前门地铁站里走出来。找到边小琪的那辆帕萨特，林海东当仁不让，驾车向王府井驶去。他的驾驶技术比秦科好，路也熟，很快就到了新东安。边小琪她们三人打车来到王府井的东来顺饭庄，秦科和林海东已经点好菜，在等她们。
（四）
看着古朴的紫铜火锅、红白相间的羊肉片、香浓清淡的口蘑汤、咸甜酥脆的精美小点心，田歌给沈菁和边小琪介绍道：“姐，老北京有‘东来顺、南来顺、西来顺、又一顺’四大顺，都是有名的清真馆子。东来顺位居四大顺之首，东来顺火锅是北京名吃，从1914年至今，已有近百年历史。老北京采用景泰蓝全铜作为火锅锅具，优雅的蓝与富贵花相映衬，顶盖上轻烟袅袅，别有一番意趣。东来顺采用清汤涮肉，底料包括海米、葱花、姜片、口蘑汤。东来顺的羊肉可用‘薄如纸、软如棉、齐如线、美如花’来形容，肉质细嫩，色泽鲜艳，刀工精美，薄厚均匀，排列整齐，形如手帕。切出的肉片舒展开来，放在青花瓷盘上，透过肉片，盘子上的花纹清晰可见。一涮即熟，久涮不老，每盘肉都像是一件精美的艺术品。东来顺涮肉调料很有讲究，一般是由七种原料调制而成，使用时以麻酱、酱油为主，韭菜花、酱豆腐为辅，虾油、料酒少许，辣椒油自由。”
林海东笑道：“我以前吃东来顺火锅，从来没有在意这些，每一次都是风卷残云，吃个肚圆。今天听田歌同学这么一介绍，仔细一看，还真是这样。”
边小琪笑道：“看着就让人赏心悦目，胃口大开。听了田歌妹妹的介绍，就更想吃了。”
沈菁不说话，提起筷子，开始在沸腾的清汤里涮肉。轻轻一涮，蘸上可口的调料，吃了几口，称赞道：“好吃。羊肉又香又嫩，不膻不腻。跟我们四川红汤火锅的麻辣鲜香不一样。”
于是，大家纷纷动手涮肉，尝过后，都说这东来顺火锅名不虚传。
田歌接着说道：“北京就是作为帝都太久了，所以在吃上的讲究才多。达官贵人、市井百姓和贩夫走卒各有各的饮食区分。除了‘四大顺’清真饭店，按照档次来区分，‘堂’字号饭店档次最高，有惠丰堂、聚贤堂、福寿堂、天福堂、会贤堂、福庆堂、庆和堂、同和堂这闻名老北京的八大堂。现在，除了惠丰堂还在继续营业，其它七大堂早就成了过往云烟，不是倒闭就是被拆毁。这八大堂基本都是鲁菜风味。为什么呢？因为大清律明文规定，满洲八旗贵胄不许经商。为掩人耳目，八旗子弟暗中投资，雇用手脚勤快，颇能吃苦的山东人为其经营。在早年间的北京城，鲁菜最入流，完全压住了其他菜系，位居中国八大菜系之首。”
“其次就是‘楼’字号的东兴楼、泰丰楼、致美楼、鸿兴楼、正阳楼、新丰楼、庆云楼、春华楼这众所周知的八大楼，也基本都是鲁菜风味。东兴楼始于1902年，被誉为八大鲁菜饭庄之首，历代都是高官贵人，文人墨客的聚集地。东兴楼位于东安门，那时候，坐在东兴楼里吃饭，一抬头就能看见皇帝家里的大院门，可以说就是与皇帝为邻。由于住在东兴楼周围的也都是些皇亲国戚、王公贵族，东兴楼自然也把自己往高档次上“装扮”，餐具用的是银勺、银碗、象牙筷子。”
“泰丰楼则因孙文夫妇的光顾而名声大噪。到泰丰楼吃饭，讲究的就是风味和高档服务。酒足饭饱之后，饭庄还要奉上一包点心，有银丝卷、枣泥方脯、四喜包、肉丁馒头和烫面饺，做工精细，非常可口。食客们大都舍不得当场品用，带回家慢慢吃或馈赠亲友。泰丰楼和京剧的渊源也很深。据资料记载，中国四大名旦每个月每个人都有两三场聚会在泰丰楼，孟小冬拜师据说也是在泰丰楼。”
“正阳楼是一座临街的二层小楼。二楼设有单间雅座，专门招待有身份或讲究的客人。正阳楼最值得一提的是螃蟹。梁实秋先生在《蟹》一文中提及过：在北平吃螃蟹，唯一好去处是前门外肉市正阳楼。那时候，每年秋天，正阳楼都会派专人去天津附近盛产螃蟹的胜芳镇选购螃蟹，然后，将螃蟹养在大缸里，浇鸡蛋白催肥。民国年间，袁世凯、黎元洪、段祺瑞等军政界要人也经常会在正阳楼饭庄设宴待客，甚至国宴有时也会在此举行。”
“致美楼原为姑苏菜馆，名为致美斋，是南方风味小馆。因为古代南方考生进京赶考，吃不惯北方菜，让致美斋一众江南小馆在北京得以落脚。后来，致美斋被山东人买下，加入山东菜系，改名致美楼。”
“春华楼开办于民国初期。在“八大楼”中，其它七家都经营鲁菜，只有春华楼，以江浙菜为主。在鲁菜称霸的京城中，江浙菜显得格格不入，春华楼就是凭小巧玲珑的精致味道，在北京站稳了脚。菜品精致的菜品，给人一种细腻的感觉。现在提起春华楼，大部分人都不认识。春华楼关门时间较早，人们早已遗忘了它。”
“现在的老北京念念不忘八大楼，是因为它们各自都有拿得出手的本事。比如致美楼的‘一鱼四吃’，能把一条鱼做成红烧头尾、糖醋瓦块鱼、酱汁中段、糟溜鱼片四道菜；鸿兴楼的鸡茸鱼翅、锅塌鲍鱼、葱烧海参、酒蒸鸭子、醋椒鱼；新丰楼的白菜烧紫鲍、油爆肚丝、素面、杏仁元宵；春华楼的锅贴鸡、松鼠鳜鱼；泰丰楼的沙锅鱼翅、烩乌鱼蛋、葱烧海参、酱汁鱼和锅烧鸡；庆云楼的芙蓉鸡、香酥鸡、糖醋黄河大鲤鱼、九转大肠、醋椒鱼、葱烧海参、糟溜鱼片。”
田歌滔滔不绝地讲着，都忘记了吃涮羊肉。边小琪赶紧帮她涮肉，让她赶紧吃点。
秦科笑着说道：“北京的饮食太讲究了。今天，我大开眼界，吃的不仅是菜，更是文化。”
沈菁笑道：“田歌妹妹，口渴了吧？来，我们先喝点啤酒，再听你接着讲皇城根下的故事。”
“妹妹，听你讲这些故事和传说，我觉得你不但记者的身份够格，而且可以当作家，专门挖掘这些老北京的人和事。一定会有很多读者喜欢。”边小琪说道。
“同样是土生土长的北京人，我怎么什么都不知道呢？我只知道八大胡同。”林海东感叹道。
大家被林海东的幽默逗得哈哈大笑起来。