第1537章

松叶蟹又名雪蟹，是一种生活在深海里的大型螃蟹。*珊￠叭/墈￠书,惘+ ′勉·沸/岳`独?

因为蟹腿上的肉泡水刺身时形状很像松针，所以被人称为松叶蟹。

松叶蟹有红眼和灰眼两个品种之分，一般红眼松叶蟹个头要大点，基本上重量在两斤到五斤左右。

而灰眼松叶蟹个头则小一点，重量在一斤到两斤左右。

符婉上辈子在超市见过不少这种形状有点像帝王蟹的松叶蟹，它的价格一般比帝王蟹低点，但味道却比帝王蟹要好吃很多。

松叶蟹的肉质滑嫩无比，要是碰到冬天的松叶蟹，那更是鲜美。

松叶蟹网图，侵删

虽然不知道为什么这一网上了这么多松叶蟹，但符婉却是抓起几只松叶蟹看了眼它们的雌雄。.6~妖.看`书~枉` /醉/欣,蟑_劫~埂￠芯￠哙^

有公有母，看样子这网螃蟹得放弃不少。

她提起一只母松叶蟹吩咐众人，“你们挑拣螃蟹的时候看下公母，公的留下，母的要是活着的，全部丢回海里去。”

“啊，这是为啥？”

符小川有些不解，好不容易网上来的海货，咋能又丢回去。

而且母螃蟹虽没有公蟹大，但个头也不小，一般来说，母螃蟹还有黄，更好吃叻！

符婉闻言摇摇头，“松叶蟹和青蟹梭子蟹都不一样。

松叶蟹里的母蟹基本上一年到头都在抱崽产卵。-我*的￠书*城￠ -首`发·这种螃蟹没什么肉，抓回去也是浪费。

不如把它们都放了，回头还能有源源不断的螃蟹。”

符婉这话说完，符大海也认同地直点头。

“对，我以前见过这螃蟹，当时船上的老船长，也是这么说的。”

说罢他不禁又对符婉有了几分钦佩，符婉年纪这么小，竟然懂这么多！

这样一说，大家伙也知道了母蟹没肉，于是纷纷开始挑拣，母蟹统统放回海里。

这一网基本上都是松叶蟹，也有不少巴掌大的龙利鱼，令符婉意外的是，松叶蟹下面，竟还有不少香螺。

这东西之前她在燕窝岛见过，味道不错，价格也不错。

考虑到晚上有不少东西，她便没有拿香螺，而是抓了几只公的松叶蟹，招呼上方敏和符青往厨房走去。

“你们赶紧挑拣，一个小时后开饭！”

因为基本上都是松叶蟹，所以挑拣起来很快。

符婉跑去厨房给大家准备晚饭，本来今晚她就打算蒸两条中午打的鱼，没想到又碰到了松叶蟹，干脆都给大家尝尝鲜。

松叶蟹的做法其实很简单，可以刺身也可以清蒸。

符婉是个不怕麻烦的，抓了六只过来，三只清蒸三只刺身。

说是刺身，其实只有蟹腿刺身，蟹身也是清蒸的。

毕竟蟹身的肉其实不多，还是蟹腿的肉好吃点。

松叶蟹的刺身有点不太寻常，符婉用剪刀把蟹腿剪了下来，然后两蟹钳剪开，剥出了里头的蟹肉。

新鲜蟹肉都是透明色的，符婉杀蟹的时候又让方敏给她准备了一碗冰水，蟹腿肉收拾出来后，便被她直接放进了冰水里泡着。

蒸松叶蟹就简单很多了，把螃蟹盖掀开，去了蟹腮那些不能吃的，里头的肉露出来直接放锅里清蒸。

蒸好后再撒点葱泼上一点热油，那味道，简直能把鼻子香掉。

令符婉意外的是，这几只公蟹肚子里还有不少蟹黄，她想了想，干脆用勺子挖出来，准备加个蟹黄蒸蛋。

好在厨房的锅挺大，不然就这么几只螃蟹，一锅都蒸不少。