第四百五十四章 蜜汁烤乳猪
第四百五十四章 蜜汁烤乳猪
正宗烤乳猪的方法比较繁琐，江成也没有完全按照烤乳猪的步骤，腌制好之后就直接架在了火上。
真要按照烤乳猪的方式，今天的午饭不知道得吃到几点呢。
“还是小成哥的生活滋润，在山上都能吃到烤乳猪。”
“烤乳猪可是华夏的经典名菜，小成哥在山里能搞的好吗？”
“小成哥的厨艺那是没得说，只要他想，肯定能搞出来。”
“烤乳猪有什么说法吗？直接架火上烤不就行了。”
看着直播间的弹幕，江成笑着解释道：“我确实没有按照烤乳猪的方式烤，那样太费时间。”
随后江成一边烤，一边给直播间观众简单介绍了烤乳猪的方法。
正宗烤乳猪需要先定形，方法也比较简单，先用一条长四十厘米和两条长十三厘米的木条，在猪腹腔内安上支撑。
用铁丝扎好，使乳猪定形，再在猪身的前后各插2根钢叉，以便于烤制。
之后用七十度左右的烫皮热水烫皮，以淋至皮硬为止。
擦干表面水分之后，才能均匀地涂上一层麦芽糖浆。
为了使烤出来的乳猪颜色均匀，皮质香脆，对所用脆皮糖浆的质量要求很高。
需要用开水把麦芽糖完全溶化，随后加入白酒和醋调匀，这才是脆皮糖浆。
调制时麦芽糖也不能用太多，毕竟里面含很多糖分，遇热极易上色，致使成品发黑。
接下来就是烤制了，可以用铁制长方形烤炉，把炉膛烧红，放入叉好的乳猪，在火上烤制。
先烤胸、腹部，约20分钟，再顺次烤其他位置，脖颈和腰部还要用针刺排出水分。
烤的同时也需刷油，将体内、外烤渗出来的油脂擦去或抹平，以免流在皮或肉上，影响外观。
烤乳猪可是一道大菜，在一些高档正式宴会中的地位相当于燕窝鱼翅，做主菜绝对够格。
若人较少也可以点“份餐”，虽然没有“全猪”气派，品尝风味是没有问题的。
烤乳猪不光味道好，营养也颇为丰富，猪皮含大量胶原蛋白，具有养颜健肤功能。
听完江成的介绍，直播间观众也颇为赞叹。
“一直以为烤乳猪比较省事，没想到里面还挺有学问。”
“难怪小成哥没打算在山里烤，确实挺费事的。”
“以后有时间了倒是可以搞一只乳猪烤着吃，乳猪较瘦，脂肪含量少，无论男女老少都很适合食用。”
“小成哥的小野猪烤出来味道肯定也不会差，看着色泽就很诱人。”
江成一边陪着直播间观众聊着天，一边烤着小野猪。
随着时间的推移，烤至金黄的野猪开始散发出浓郁的香味。
就连大黄都蹲坐在一旁，眼睛盯着烤猪流着口水。
江成不停的刷着油和蜂蜜，肉香味和蜂蜜的香味夹杂在一起，让人口水直流。
烤小野猪的同时，江成也从包里掏出一些蔬菜，有黄瓜，西红柿和韭菜。
只有他一个人吃饭，他也没准备太多。
黄瓜和西红柿简单拌了拌，韭菜则是准备烤着吃。
再度烤了一会，江成拿出匕首开始片野猪肉。
金黄色的野猪肉滋滋冒油，浓郁的香味一直往鼻子里窜。
即便江成吃惯了好东西，仍旧有些馋。
片出一盘野猪肉，江成又给大黄切了半只，足有五六斤，作为它的午饭。
金雕不需要他管，它喜欢吃生食，可以自己在野外狩猎。
江成给金雕和大黄各自喂了一份宠物生长液便没有再管它们。
吞下宠物生长液，兴奋的大黄这才开始啃野猪肉。
江成找了块平整的石板，把野猪肉，烤韭菜，凉拌黄瓜和西红柿摆好，又从包里掏出自己的灵酒葫芦，倒了一小杯。
灵酒葫芦里的可都是好酒，无论是猴儿酒还是虎骨酒都在里面保存着呢。
江成这次倒的是猴儿酒，浓郁的酒香味非常迷人。
他端起酒杯小酌一口，酒香味裹挟着果香味在舌 尖迸发，让他不禁赞叹一句，“真是好酒！”
随后拿起筷子，夹起一块金黄色的烤肉三两口吃了下去。
野猪的味道虽然比不上家养的，但好在是小野猪，再加上各种调料和蜂蜜的腌制，味道倒也别有一番滋味。
三口野猪肉，再来一口猴儿酒，是不是尝个黄瓜西红柿，江成脸上尽是满意。
直播间观众看着江成独自享用美酒美食，全都羡慕极了。
“谁能想到，小成哥这是在山里，不仅有烤野猪和蔬菜，甚至还有酒。”
“小成哥的酒葫芦还挺不错的，里面该不会装的是猴儿酒吧。”
“卧槽，你还真别说，上次小成哥就是用酒葫芦装的猴儿酒。”
“我们连猴儿酒都没见过，小成哥竟然在山里都喝上了，真是不能比呀。”
江成再度抿了一口猴儿酒，笑着摇头。
“我也是运
气好，正好在山里遇到了，不然哪能喝上这种好酒。”
他也没有否认，毕竟之前取猴儿酒的时候大家都见过。
美酒配佳肴，江成这顿午饭吃了有一个小时，等他吃完饭都已经快四点了。
烤的野猪还剩下一些，被江成用保鲜膜包了起来，可以晚上接着吃。
收拾好地上的垃圾，江成喝了两口蜂蜜水再度出发。
这次他准备前往距离茶树较近的金线松，晚上就在茶树的位置露营。
等到直播结束，正好偷偷转移几棵茶树。
在山林沙盘的作用下，再用泉水浇灌，茶叶的味道肯定会更好。
休息好的江成在山林中奔驰，路上他还遇到几只野鸡和野兔。
江成避开无人机镜头，直接把它们按住，全都养在了翠竹峰。
在他即将抵达目的地的时候，甚至又遇到了一群野猪。
这次的规模更大，甚至超过了十只。
江成避开无人机镜头，提起麻醉枪就追了上去。
连续追了十分钟，江成才把十三只野猪全部放倒，逐个扔在翠竹峰上。
以后翠竹峰也能多一种养殖的动物。
搞好野猪之后，江成这才冲着直播间观众歉意一笑，继续赶路。
不多时，江成便来到金线松所在的位置。
他也没有耽误时间，再度使用出寻宝探测。
宝藏同样没有发现，只是让他意外的是，这次也有特殊的发现！