第1141章

沈清棠透过不算太明亮的玻璃，看向外头。

生产工艺终归有限，跟现代那种透亮到能撞人的玻璃没办法比，但是比窗纸好太多。

大雪纷飞，满眼的白。

“又是泡温泉的好天气。”沈清棠感慨。

季宴时侧头看她。

沈清棠放下笔，伸了个懒腰。

回北川后，她又养了点儿肉回来，总算不再瘦的像是一阵风就能吹走。

大概哺乳期的关系，身段越发玲珑，侧看成峰。

她张开胳膊，仰着头，闭着眼，整个上半身靠在椅子上往后倒。

这姿势除了她本身的美，还像是无声的诱惑。

季宴时喉结滚了滚，某处不争气的立了起来。

他垂眸，看着脚边嬉闹的小家伙，缓缓吐出一口气。

再忍忍。

沈清棠并不知道自己无心的诱惑，心动就行动，起身往外走。

准备做些小点心去泡温泉。

泡温泉这种事有时候跟烧烤一样，得人多才热闹。

于是沈清棠把正在打牌的李素问、李婆婆、向春雨还有崔晓云一起叫了过来。

今年条件好，温泉池又翻新了下，原来木板围墙又收拾了一番，加了框架，安装上了玻璃。

这样，在保温的前提上，照样能赏雪。

泡温泉的零食除了甜点还有肉脯等，鲜奶茶旁边还多了一壶酒。

酒是村里的人用粮食自己做酒曲酿制的。

酒味很淡，度数也不高。

沈清棠想着穿越法宝之一，做高度白酒的技能还没用，于是在某个下雪天，抽空弄了一些。

正好今日试试。

其实做高度白酒也不难，用蒸馏技术就能实现。

说白了就是把之前酿好的酒，用蒸馏提纯而已。

村里人酿酒的的谷物是高粱。

因为高粱耐蒸煮，出酒率相对来说高一些。

酒曲可以麦类、豆类制成的大曲或者小曲提供糖化和发酵需要的微生物。

小麦或者大麦都可以碾碎后加水混合在一起，就是曲坯。

做好的曲坯放在房中等着培养霉菌和酵母菌。

这一步沈清棠知道但是做不到，因为曲的质量直接影响酒的风味。

得有经验的人才能判断曲的成熟度。

所以她一直没想过要做酒，这是看见村里有人会酿酒，才动了念头。

制曲后就是发酵。

发酵方式一般分为固态发酵和液态发酵。

大多数都是用固态发酵，部分南方地区会有类似黄酒的液态发酵法。

蒸馏的工具对如今的沈清棠来说不难弄。

无非就是蒸锅和天锅。

蒸锅可以是木头的也可以是石头的。

天锅就是冷凝装置。

在蒸锅下层装入发酵好的酒，通过加热底部产生蒸汽。

上层的天锅里注入冷水，蒸汽遇冷凝结为水珠。

只是这里凝结的是酒液。

然后通过管道流入容器。

典型的难者不会，会者不难。

蒸馏的要点是掐头去尾，初馏的酒头不能要，因为含杂质，末端酒尾也不能要，因为酸。

难点就是控制火候。

说起来容易，实际上手，也是翻来翻去的配比，实验。

且新蒸馏的酒过于辛辣，装入陶坛蜜蜂陈放就是为了通过氧化反应让口感变得醇厚。

古代的女儿红，之所以埋在地下那么多年，原因就在此。

除了白酒，沈清棠还尝试了做果酒。

秋收时，吃不完的果子或者沈清棠从南方运过来没卖掉的果子，也被村民们拿来酿成了果酒。